迷迭香

主要產於摩洛哥，並具有強烈的草味，清爽，略帶甘味及苦味。迷迭香是來自『海的水滴』之拉丁語意。由於是地中海沿岸面海的斷崖上所生長的植物，故有此名。具有強烈持續力芳香的迷迭香在義大利料理中經常使用，具有個性的香味。

在歐洲是用來消除肉腥味鹽漬肉的佐料。特別在山羊或子山羊燒烤中，最適合。使用於牛肉.嫩雞或魚料理中也適合​​​​